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不肯放棄的教導
2017-12-17 星期日
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2016-03-04
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子女心,父母情
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希望森林
管理人員 | 文章數:2205 | 文章發佈時間:2015-08-17

鬱卒食物.快樂食物

就如《食物與情緒》的作者、電視節目「早安美國」的營養顧問--伊莉莎白.蒐默就說:「均衡的飲食最能幫助你的心情,因為它們可以有足夠的活力,在非常時刻幫助你。」以下提供你一份秘密的快樂菜單--鬱卒食物.快樂食物。

鬱卒食物

1.垃圾食物

上班族常常抱怨,到了下午就昏昏欲睡,因為中午吃了太多藏在餅乾或是巧克力中的糖。攝取太多糖,會讓胰島素大量分泌,但沒有持續的「燃料」,使血糖又急速降低,反覆的變化讓心神疲勞。而且餅乾、蛋糕、速食在製造過程中,已經喪失不少身體所需的維生素和礦物質。

2.過量的咖啡
一些有喝咖啡習慣的人,一旦少了咖啡,通常會有頭痛、憂鬱現象發生。甚至有些對咖啡較敏感的人,一天喝了五、六杯咖啡後,會出現緊張、興奮、好動不安…等症狀。一般建議,一天喝咖啡不要超過3杯。

3.酒
美國國立精神健康研究中心--湯瑪士尤德博士發現,有些人在喝酒後6∼12小時,會出現恐慌症的症狀,這種人面對焦慮的反應會超出正常。

4.糖
就像前面所說的,吃糖會讓血糖如同登上「雲霄飛車」,讓人更累。

5.高油的食物
吃太多油,動脈會遭受低密度脂蛋白(LDL)阻塞,而傷害了腦部的循環。而且吃了高油的食物,也會製造大量的自由基,自由基與神經元接觸,就會傷害神經元。

快樂食物

1.低脂牛奶
看來,媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。紐約的西奈山醫藥中心研究發現,讓有經前症候群的婦女,吃了1000毫克的鈣片3個月之後,3/4的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。日常生活中,鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。幸運的是,低脂或脫脂的牛奶,擁有最多的鈣。

2.香蕉
香蕉含有一種稱為生物鹼(alkaloid)的物質,生物鹼可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源,這些都可以幫助大腦製造血清素。

3.葡萄柚
葡萄柚有強烈的香味,可以淨化繁雜思緒、也可以醒神。葡萄柚裡高量的維生素C,不僅可以維持紅血球的濃度,使身體有抵抗力,而且維生素C也可以抗壓。最重要的是,在製造多巴胺、正腎上腺素時,維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現,吃維生素C,可以平均提高學童智力測驗5分。

4.全麥麵包
碳水化合物可以幫助血清素增加,麻省理工學院的茱蒂絲.渥特曼博士就說:「有些人把麵食、點心這類食物,當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」但吃複合性的碳水化合物,如全麥麵包、蘇打餅乾…等,雖然效果慢一點,更合乎健康原則。更令人欣喜的是,近來發現微量礦物質--硒能提振情緒,全穀類也富含硒。而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感,也是為它得分的因素之一。

5.菠菜
卡通中大力水手吃了菠菜後,會力大無窮,但你可知道吃了菠菜也會心情大好?醫學文獻一致指出,缺乏葉酸會導致精神疾病,包括憂鬱症及早發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現,那些被控制無法攝取足夠葉酸的人,在5個月後,都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀,研究人員推論,缺乏葉酸,會導致腦中的血清素減少,導致憂鬱症。什麼是富含葉酸的食物?菠菜最多,幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。

6.櫻桃
鮮豔欲滴的櫻桃,可以讓人放鬆心情。出現經痛時,可以試試櫻桃,雖然櫻桃在台灣並不便宜,但研究人員說,櫻桃和阿斯匹靈一樣有效。美國密西根大學的研究發現,櫻桃中有一種叫做花青素(anthocyanin)的物質,可以降低發炎,密大的科學家們認為,吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。

7.大蒜
大蒜雖然會帶來不好的口氣,卻會帶來好心情。德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究,從病人回答的問卷發現,他們吃了大蒜製劑之後,感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒,研究人員萬萬沒想到,大蒜竟有這種特別的「副作用」。

8.南瓜
南瓜之所以和好心情有關,是因為它們富含維生素B6和鐵,這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖,轉變成葡萄糖,葡萄糖正是腦部唯一的燃料。因此,南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派,就會同時攝取3種類胡蘿蔔素,這對預防心臟病、抗老化都十分有用。以我們是善烹煮的民族而言,南瓜既可中式調理,也可吃西式的南瓜湯、南瓜派,可好好運用。

善用快樂食物,減少鬱卒食物,更多認識我們的生理機制與食物樂趣的深層意義。

所以,你們或吃或喝,無論做什麼,都要為榮耀神而行。(哥林多前書十章31節)


延伸閱讀:
來自調味盒裡的東西:薑黃 【JAMES A. JOSEPH, PH.D., DANIEL A. NADEAU, M.D., AN】


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