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2017-06-29 星期四
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2016-03-04
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管理人員 | 文章數:1793 | 文章發佈時間:2016-11-08
和廚房談戀愛
作者:周詠詩

年少時看過一本日本小說「我愛廚房」,被書中女主角喜歡待在廚房的心情吸引。 不過當時的我鮮少下廚,家裡廚房一直是祖母的天下。每當我在旁觀看,祖母像是唯恐別人搶奪地盤似的,總趕我到客廳等待開飯。 年少的廚房,成為我無法跨越的禁地。

大學畢業工作後,自己在外面租了間雅房,年少時的夢想有了實現的空間。但因租處沒有共有的廚房,只能在狹小的房間內完成烹飪的任務。我利用房間一隅,擺上一張小桌,放置一部電磁爐、一個平底鍋、一口小電鍋,便開始了「煮」婦的生活。

對烹飪的興趣逐漸增加,於是買了一部單門小冰箱,接著慢慢添購相關用品。雖不能說是廚房,倒也具備煮食的功能。從單身雅房內烹煮出來的,可不只是下麵條、煮水餃、泡泡麵而已,晚餐多半是二菜一湯,加上熱騰騰白飯。

彼時的我很能體會一個人吃飯的壞處,因此隔壁室友成為我餐桌上的座上賓,偶爾我們會一起分工,享用單身時代友誼的愜意。從那時起,我便夢想著能夠擁有屬於自己的廚房。

每當翻閱室內設計或居家布置的雜誌,總嚮往歐美廚房簡單俐落的設計。如果能用木造的廚具搭配一些層架,牆壁上綴滿色彩豔麗的馬賽克磁磚,餐桌擺上一盆鮮花或水果,空氣中瀰漫著咖啡或奶油濃湯的美味,那麼我將穿上一襲俏麗的圍裙,得意地烹煮拿手好菜……。我深信,擁有自己的廚房,就像是證明自己在家中的女性地位。

當時對於日後結婚,若要與婆婆共用一個廚房,有些不願及排斥。因為從祖母身上我看到,廚房之於女人,或許就像汽車之於男人,因此不願與別人共享自己的私密空間。

婚前與男友回他家,一進廚房,便彷彿走入準婆婆的私人領域。想要幫忙煮菜就不必了,連洗碗都顯得有些格格不入。並非我與準婆婆的關係不好,而是只有她最清楚物品的位置及功能,也只有她能夠烹煮屬於這家人的特殊味道。

婚後,我擁有了自己的第一個廚房。在租來的公寓內,廚房的空間不大,卻具備全新的廚具。廚具配備雖陽春,對新婚的小兩口已算夠用。加上新婚時的賀禮──微波爐及煮麵鍋,自己又買了小巧的收納櫃;一間乾淨簡潔的廚房就此完成。

我開始添購必備的、喜愛的、有趣的物品。鍋具方面,除了沿用單身時代的平底鍋,我還向母親要來了煮三杯雞的錫鍋及燉肉的陶鍋。有道是「工欲善其事必先利其器」,第一次用錫鍋煮出來的三杯雞,果然色香味俱全。

我也很喜歡用微波爐烹調,科技確實讓煮飯成為一件方便的事。唯一的遺憾是沒有購買烤箱,每當想要烹煮焗烤類的食物,或是想品嘗隔夜的披薩,就會不住地懊惱。

有了鍋具,自然還得添購碗盤。我最喜歡陶製品,上面繪有花草圖案及散發古樸味道的,是我的第一選擇;而若要挑出心中特別的食器,則非從小累積收集的咖啡杯莫屬,因為每一個杯子都述說著不同的喜好及故事,意義自是不同。

至於刀具,單身時代買的不過就是水果刀;等到婚後,外子特別買了切菜、切肉、剁雞等不同功能的刀具。我們還曾經從水果刀、麵包刀到大菜刀,一一細究功能及用途,知不同刀具之間還各有學問呢。

此外,我最喜歡購買乾糧及調味料。無論是罐頭食品、香料、南北貨,一有機會便為廚房內的儲物櫃增加存糧。我尤其喜歡看到瓶瓶罐罐內塞滿五顏六色的食材,無論是長條型、螺旋型的義大利麵,或者香菇、紅糖、蒜頭、綠豆,抑或是拿來燉雞的中藥。當廚房擺滿了食材,怎不令人興起料理的念頭?而添購調味料又是另一項樂趣,除了常用的鹽巴、醬油、辣椒醬,我還買了咖哩粉及月桂葉,方便添加食物的色澤及味道。

最後,我的小冰箱更是廚房內不可或缺的角色。剛開始它窄小的容量實在無法應付我們大量的採買,為了與它共存,我只好改變採買習慣。當然,也練就一身擺放及保存食品的好功夫,使得冰箱小而美,冷藏效果毫不遜色。

廚房的功能,最重要的當然是烹調食物。有了自己心愛的廚房,就算廚藝還在摸索階段,也因著熱情及喜好,為家人的三餐營造一場場美麗的約會。而我期待,下一個更完善、更華美的廚房!


本文章由幸福路117巷提供

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