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2017-09-26 星期二
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2016-03-04
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管理人員 | 文章數:1982 | 文章發佈時間:2017-07-04

速食:告訴你實話
作者:JAMES A. JOSEPH, PH.D., DANIEL A. NADEAU, M.D., AN

「美國人用刀叉自掘墳墓,」喬福爾曼在《為健康快快吃》一書中這麼寫著。以現在的眼光來看,更是寫實,標準美國飲食(很適合縮寫成SAD)包含了一堆熱量和脂肪。因為有速食和汽水的關係。在此同時,美國飲食嚴重忽略了色彩豐富的蔬菜水果。負責分析我們七天飲食計畫的營養師瑪麗佛萊明說,她的病人最典型的飲食習慣,就像這樣:

早餐:香腸蛋麵包、薯餅、咖啡加糖和奶精
午餐:培根起司漢堡、炸薯條、香草奶昔
晚餐:炸雞、滷馬鈴薯泥、涼拌捲心菜、汽水、冰淇淋

你知道這種吃法,違背了顏色密碼飲食計畫到什麼程度嗎?告訴你個壞消息。典型的SAD飲食,一天就有3560卡路里,這還是用正常份量來計算的,不加上第二客或餐和餐中間的點心。膽固醇則高達850毫克。纖維量只有每日建議所需的百分之二十八。相反的,典型的顏色密碼飲食,卡路里平均只有兩千。脂肪只有百分之二十五,膽固醇五十毫克。而纖維量卻是每日所需的兩倍。只要看一眼,你就會知道,SAD飲食所含的顏色少之又少。難怪丹納度要形容標準美國食物就像「靈異飲食」(flatliner diet)一樣。

開始行動:把想法付諸行動的策略

一套計分系統和七天飲食計畫是個好的開始。我們也試著提供一些小秘訣,讓你餐飲的色彩更豐富。但如果你還沒準備好這麼吃的話,還需要點機會助你一臂之力,幫你把想法付諸行動。畢竟,要打破一輩子的習慣是很難的。以下有一些建議,能夠幫助你開始吃得更多采多姿。

準備好一個顏色計算機

這是一個很棒的方法,讓你知道實際上得了多少顏色分數,以及你還需要做多少努力。先拿紙筆來,寫上四個詞:紅色、黃橙色、綠色和藍紫色。每次你吃完一份蔬菜或水果,就把它們的名稱寫在合適的欄位底下。只要有吃任何東西,都寫下來,因為人們其實都會吃得比自己所知的量還要多,而且很快就忘記自己到底吃了什麼。一天結束之前,檢視一下清單,統計總共得了幾分,別忘了加分的部分。如果你和大部分的美國人一樣,那麼你的分數大約介於25到50分之間。千萬別氣餒!這是你檢視清單的機會,看看哪裡應該改進。你得從某個地方著手才行。

替代方案

相信我們,我們深知破除舊習有多困難。我們也知道,要大幅改變飲食方式,需要因材施教。這替代方案就是為某些人設計的。假如你確實遵守,從開始執行到準備好實行七天的飲食計畫,大約需要兩個星期。

方法如下:

第一天,用一份水果取代一份甜點或點心。好了。這還不太糟。

第二天(或者挑個你覺得舒服的間隔期),用兩樣符合顏色密碼準則的食物,替代兩種東西,例如,一份點心和早餐。

第三天,把三樣東西替換掉,也許是點心、早餐當中的一項和晚餐的一盤小菜。真正大幅度的改變,是在你停止遊走邊緣,把主餐換成可口的蔬菜時。好處並不是讓你不能吃好吃的東西,而是讓健康食物嚐起來更美味。

這樣做有助於你追蹤、記錄每天如何執行飲食計畫。(或者在褲子後面口袋的空白信封背面,記錄這些,看怎麼做對你方便,就這麼做吧)兩個星期後,你就會按照顏色密碼的方式飲食了,也會以自己為榮呢。


本文章由知本家文化-蔬果的顏色密碼提供

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