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2017-11-20 星期一
親愛的,..強大的國家靠尖端的武器,集權的勢力靠龐大的軍隊,恐怖的組織靠綁架、謀殺。但是上帝的國度,只用一匹小小的驢駒,這是令人驚訝,顛覆一般的作法...
2016-03-04
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管理人員 | 文章數:2149 | 文章發佈時間:2017-11-07

向癌宣戰(六)
作者:楊淑琴、龔振成、楊陳好

改善不適當的飲食習慣

一九八六年我在做化療時,問醫生需不需要注意吃的東西。他說:「不需要,妳可以吃任何妳喜歡吃的食物,因為飲食並沒有被證明與癌有關。」一九八九年我再問相同的問題,仍是得到相同的答案。所以我的飲食習慣幾年來一直沒有改變。上班時依然是喝甜咖啡,吃炸甜甜圈。在家也和孩子搶著吃冰淇淋和各種好吃的糕點,更是無法拒絕媽媽做的炸排骨。這樣是不對的,因為高糖和高脂肪的飲食習慣會增加得癌的機率,而我卻一直供應這些不好的原料,怎麼能說是有決心抗癌呢?

現在已有許多研究報導指出,約一半以上的癌是與飲食有關的。尤其是高脂肪、低纖維的美式食物,使得致癌的危險性增加許多。如今連防癌協會也開始呼籲大眾,多吃新鮮的蔬菜、水果和高纖維、低脂肪的食物。少吃處理過的精製食品,因為營養已在處理過程流失。此外許多食品添加劑也有害健康。醃製、煙燻的食品如香腸、臘肉等,都含有可能致癌的添加物,更是不吃為妙。油炸的東西也當避免。

至於癌症病人是不是應當停止吃肉類、蛋類和牛奶製品?是否應當只吃沒農藥和有機肥種出來的蔬菜水果?專家們則依然有許多爭議。我的看法是,必要時應當使用我的「基本常識」來作判斷,我若等到全部的爭論有完整的科學化實驗結果才採取行動,小命休矣!因此當我戒掉咖啡,不再吃甜點,不吃油炸的東西,不吃香腸臘肉,少吃肉多吃魚,以不加糖的豆漿取代牛奶,把白米飯改成糙米飯,把白麵包換成全麥麵包,多吃新鮮的蔬菜水果時,我覺得我是在減少污染自己,幫助自己活得更健康。當我喝下一杯新鮮的胡蘿蔔汁時,我覺得很對得起自己,前途頗有希望。

由於每位癌症病人的身體狀況,治療方案和長短,副作用的種類和程度都不同,所以每位癌友在治療期間的飲食計畫常因人而異。癌症病人或家屬最好與醫院裡的專職營養師討論,如何調配一個合適的飲食計畫。他們通常有豐富的臨床經驗,也可以提供一些實用的食譜。

治療期間的飲食和康復後的飲食,基本上都是要注意營養的均衡。治療期間能吃得好的病人,較經得住副作用,可以迅速恢復或接受劑量較高的治療。好的營養會增強體力,增加抵抗力減少被感染的機會,而治療期間更是需要額外的養分來補充體力。治療期間為了要維持一定的體重,應付失去的食慾和味覺,修補受傷害的組織,加強身體的抵抗力,因此飲食上要多費心思,可能要少量多餐,勉強自己多吃高養分的食品,食物的口味要適中,保持愉快的進餐氣氛。我媽媽發現找喜歡的朋友來陪我吃飯,我總是胃口大開,所以她常請朋友來吃飯,皆大歡喜。治療期間蛋白質的攝取特別需要充足,才有修護正常細胞的能力,並增加作戰的力氣,但請注意不是要你天天享受牛排大餐,有許多植物性蛋白質,可能更適合你身體的需要。我認為治療期間除非是嚴重營養不良或體重減輕過多者,一般仍是要少吃高動物性脂肪、高糖分的食物。化療期間應當注意水分的供應,因為水分有助於營養的吸收和廢物的排出,以減輕腎臟和膀胱的負擔,可以減少因藥物而引起的副作用。

化療期間的飲食,可以參考美國National Institute of Health提供的Eating Hints(請參看電腦網址www.cancer.gov/cancerinfo/eatinghints)。康復後的飲食要吃得合宜,藉以重建一個較好的體質,也可以減少再復發的機率。

根據許多癌症專家的研究結果顯示,食用多重顏色、不同種類的蔬菜水果有助於降低癌症的發生率,因為這些蔬果裡含有許多植物性化合物(或植物性營養劑)。它們可以保護人體細胞免於傷害,並且可以促進免疫系統排除體內的毒素。

美國的一個癌症組織「Cancer Lifeline」(癌症生命線)就建議下列10樣重點食物,因為它們含有多量天然植物性營養劑,可強身保健。
青花椰菜、甘藍菜或包心菜、菜花(白花椰菜),和其他十字花科的蔬菜。

各種豆類(包括黃豆)。

各種漿果。

洋蔥、大蒜、蔥一類的植物。

含「類葉紅素」(Carotenoids)多(例如:深橘紅、黃、紅、綠色)的蔬菜和水果。

魚類。

蕃茄(煮過的含茄紅素更多)。

蘑菇類。

堅果類和植物種子。

綠茶。

癌症病人可從這10類食物裡調配出可口的菜餚。原則上每人每餐所食用的份量至少有2/3以上應當是植物性的食物,另外1/3以下是低脂的肉類、家禽類或魚類。主食應當選擇未經加工精製的五穀雜糧和糙米。

由於癌症病人的免疫能力或抵抗力較弱,準備食物時也要注意衛生,免得造成細菌感染。
下例重點可確保食品的安全。

•手、廚具要經常用清潔劑清洗,尤其是處理生肉和蔬果之間。
•經常更換菜瓜布、海棉和抹布,因容易滋生細菌。
•仔細清洗蔬菜水果,去除殘餘的農藥。
•避免生肉與蔬菜共用同一砧板,否則切肉後一定要清洗乾淨。
•不要把肉類放在水糟內解凍,因容易滋生菌類,可使用微波爐或冰箱的冷藏室緩慢解凍肉類。
•蛋、肉類必須煮熟透。
•發霉的食物絕對不要吃。
•不新鮮的乳製品不要吃。
•室溫儲存食物不要超過二小時,因容易變壞。
•冰箱冷藏的溫度要低於40℉或5℃。

除去不良的生活習慣,以減輕重要器官的負荷抽煙、酗酒、吸毒、嚼檳榔、暴飲暴食等,都是壞習慣,不只增加身體額外的負荷,更增加致癌的機會。若一個人得癌,仍然無意戒煙或戒酒,就表明了他並沒有抗癌的決心,病怎麼會好?改變生活形態是抗癌的第一步。

我家有兩輛老爺車,平日總是加最好的油,並按時送車進廠保養,是希望車子沒有毛病,可多用幾年。我發現許多人愛車子勝過愛自己的身體。沒有人會把煙、酒、奶油和糖加到油箱裡,因為會傷害車子。但是抽煙、酗酒、吸毒,吃大量的垃圾食物,不但污染自己,也傷害身體。我們身體結構之精密,乃是神設計的傑作,要我們使用一生之久。每個器官日以繼夜的在做呼吸、消化、循環、過濾、解毒、排泄等工作。它們更是你抗癌的親密伙伴,任何一個器官受傷,都增加抗癌的困難,且是很危險的。治療期間,每個器官的工作量加重,又遭受藥物的傷害,所以請珍惜使用,不要再污染它們。今天醫學界大聲疾呼,抽煙確實與許多種癌症有關,酗酒則可能引起肝癌、食道癌和口腔癌,嚼檳榔特別容易引起咽喉癌、口腔癌等,奉勸癌友們若是有這些習慣,應當立刻戒掉,不要再當它們的奴隸。

當我的癌轉至肋膜時,右側肋膜積水,整個肺被擠成只有拳頭大,造成咳嗽與氣喘。每隔幾天就得做穿刺把積水抽出來,但是水很快地又會積起來。醫生說肺的問題若是沒有解決,就不讓我做高劑量化療和骨髓移植。因此只好乖乖住院,從肋旁開洞讓管子進去把積水抽出,再用藥物使肺葉與肋膜相黏固定,以確定不再積水,好讓右肺可以擴張。這是很痛的治療,當那又粗又大的管子,硬從我肋旁塞入時,好痛呢!我先生在一旁看得熱淚縱橫。放藥時的疼痛比產痛還痛,我媽看了心疼地奪門而出,到外面去痛哭。我的肺雖不是抽煙引起的問題,但是我盼望少點人受這種罪。更希望抽煙的朋友,懂得愛惜你的肺。養成良好的生活習慣對抗癌是絕對需要的。


本文章由角聲癌友關懷網提供

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